凉皮的营养价值和功效

凉皮主要是用面粉制作而成的一种食材，里面加入了一些香菜、油、盐、糖、醋等制作而成，味道非常的鲜美。适量的吃一些凉皮，可以有效的促进食欲，而且凉皮中含有的纤维素和蛋白质含量比较丰富，能够增强人体的免疫力，促进新陈代谢的正常进行。凉皮之中的葡萄糖含量也比较高，能够起到除烦健脾的功效。但是吃的这种凉皮不建议太多，因为性质比较寒凉，吃多之后容易引起腹泻现象。

凉皮可以天天吃吗

一般来说，每天吃一点凉皮没什么大问题，但建议要适度，且不能作为主要营养摄入来源，不然会营养不良，也就是营养不均衡。再者，因个人爱好不同，吃凉皮选用的调料不同，会产生不同的后果。

比如吃凉皮时放醋多的必定胃酸，放辣椒多的必定伤肠胃。还有就是凉皮是凉的，不能直接给胃肠提供热量，有可能影响消化功能，造成不适。

凉皮有几种吃法

首先我们还是用一斤面六两水五克盐，来活一个冷水面团，面团和好后，醒20分钟，用凉水把面团泡开然后我们将泡好的面团像洗衣服一样使劲的揉洗，洗过的面团用笊篱过滤，把洗下的浆水用笊篱过滤到一个大盆，团里继续加水，以相同的方法揉搓直至面团可以成型，再把浆水按相同的方法过滤出到大盆里，要反复几次直到面团揉洗时不会出大量面浆，洗面的水变得清澈，把大盆里的面浆静放四个小时以上面筋用一个小盆加入三克酵母揉搓均匀放在温暖的地方发酵最后控好的面浆水浆分离，把面浆上面的一层水倒出来，把面浆调成糊状加入两勺淀粉，面糊调制用勺子舀起呈流线状就行了将一勺面浆舀在刷好油的凉皮锣锣里，用手把面浆晃匀上开水锅蒸两分钟，表面鼓起大泡就可以放在凉水里过凉，过两以后拿出凉皮一次把所有面浆做完！

做完凉皮我们把面筋上锅蒸20分钟，蒸熟后切成小块备用做好凉皮我们就要准备卷面皮的材料了，拿一张凉皮放上准备好的黄瓜丝，用水抄过的绿豆芽，少许的豆腐皮，切好的面筋，再舀上一勺料水，一勺蒜水，一勺麻酱，还有一勺最经典的辣椒油所有调料准备好把凉皮像卷饼一样卷起来就可以了！

爱吃凉皮的你们一定要试试这种吃法比拌着吃还要香，一口咬下去真的很过瘾，光说没用，做做试试你就知道了，绝对的超级赞！

凉皮要煮吗

凉皮不用煮，凉皮用凉皮罗罗（蒸凉皮的工具，）蒸好后，两种方法，一，用凉水降温，二取出后放到旁边晾凉。吃的时候，根据个人喜好切，喜宽的切宽，喜细切细。再根据个人喜好，调汁。