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黄瓜是夏季或者秋季的蔬菜，通常是在春季的三四月份种植，到夏季的六七月份会成熟，开始采收伤害。也有的选在夏季种植，到秋季的九十月就可采收。秋季的一般要比春季的食用价值更高些，因为这个生长阶段温度高，雨水充足，更利于它的生长。另外，还要看所在的地区，地区不同种植采收时间都是不一样的。
黄瓜是一种热量比较低的水果，夏天适当的吃一些，可以迅速补充人体的水分，防暑解暑。黄瓜中含有丰富的微量元素钾元素，可以调节人体的水电解质平衡，防止水肿。建议在晚上睡觉前吃一根黄瓜，可以稀释血液中的粘稠度，帮助降血压，降血脂，可以促进人体的新陈代谢，防止脂肪在体内堆积，预防肥胖，饭后也可以吃一根黄瓜，可以促进消化。
黄瓜吃多了一般不会长胖，首先，黄瓜的热量较低且所含糖分、脂肪较少，过多摄入黄瓜并不会导致人体内热量、糖分、脂肪堆积，造成人体发胖的现象。其次，黄瓜中含有大量的维生素、纤维素，可以抑制人体肠道对油脂的吸收利用，并促进人体排毒通便，可以有效抑制人体毒素和废物堆积引起的肥胖出现。此外，黄瓜中含有大量的水分及微量元素，可以促进人体内新陈代谢速度的加快，可带走人体内的部分热量及部分毒素，可在一定程度上帮助人体减肥瘦身。由此可知，由于黄瓜并没有导致人体发胖的成分，所以黄瓜食用过多不会变胖。
黄瓜可以不放冰箱保存。黄瓜在常温环境下能放置3-4天，如果放的时间太长，黄瓜就会打蔫，口感变差，内部的营养物质也会大量流失，黄瓜在冰箱长时间冷藏也会出现冻伤、变黑、变软、变味等现象，所以黄瓜最好不要存放太久。
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