柳州螺蛳粉协会回应“脚踩酸豆角” 酸豆角是哪里的特产

我们大家很多人都是非常喜欢吃螺蛳粉的，而因为最近土坑酸菜的时间也影响了螺蛳粉的酸豆角，那么我们便要了解一下柳州螺蛳粉协会回应“脚踩酸豆角”？酸豆角是哪里的特产？

柳州螺蛳粉协会回应“脚踩酸豆角”

21日，柳州螺蛳粉协会发布声明称，柳州螺蛳粉用酸豆角与“脚踩酸豆角”无关。声明提到，21日，有网友在社交媒体发出两张来源不明的照片。照片中有工作人员用脚踩的方式腌制酸豆角，并配文“螺蛳粉爱好者震怒！呕！”的文案。原博主很快表示所发图片未经考证，并在之后删除相关博文。帖子发布后迅速发酵，半天之内“螺蛳粉酸豆角”已经登上微博热搜榜第一。柳州螺蛳粉用酸豆角与“脚踩酸豆角”无关。事件发生之后，协会第一时间深入和多家柳州螺蛳粉用酸豆角生产企业进行情况核实，确认这并不是柳州螺蛳粉用酸豆角生产企业的加工现场。值得注意的是，声明指出，经过协会进一步调查，协会查明此次网传的“脚踩酸豆角”图片来源于百度百家号上曝光的河南酸豆角工厂的制作过程。

酸豆角是哪里的特产

是湖南的的特产。酸豆角以豇豆角为主料，以 葱、生姜、蒜、郫县豆瓣、料酒、 生抽等调味品为辅料制作而成。其中含有丰富的优质蛋白、碳水化合 物以及多种微量元素，营养价值较高。酸豆角不仅可以作为下饭菜食用，还可以当做饭后开胃菜品尝， 是湖南益阳一道别具风味的传统名菜。在酸豆角的制作过程当中，一 定要将豇豆中的水分沥干，最后淹成的菜水也尽量不要食用，因为腌制过程中，需要有效抑制多种腐败 霉菌的生长的物质，使得豆角的品相完整诱人，但这些物质会与腌制品混合产生对身体不益的成分，因此不宜大量食用腌制酸豆角，或者在腌制过程加入少量维生素C，从而减轻其对身体可能造成的危害。

酸豆角是凉性还是热性

豆角不属于热性或者凉性，豆角性平。豆角味甘性平，不仅对脾胃好，并且还有消暑化湿、利水消肿的功效，豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸，夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用，并能润燥利小便，还能治疗食少便溏和妇女白带过多。豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豆角是粗纤维较多的蔬菜，孕妇食用还能促进大便的排泄，可有效缓解便秘的状况。豆角富含蛋白质，以及少量的胡萝卜素，维生素B族，还有维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜，豆角的干物质中蛋白质含量能达到2.7%，是很好的植物蛋白的来源。

酸豆角是发物吗

一般来说，酸豆角不是发物，常见的发物有羊肉、鸡蛋等。发物指特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病的一类富于营养或有刺激性，容易使疮疖或某些病状发生变化的食物。一般来说，常见的发物有羊肉、鸡蛋、公鸡、猪头肉等，而酸豆角一般是以豇豆为主要食材，豇豆不属于发物，所以一般来说酸豆角不是发物。当食物影响疾病的治疗，助邪伤正、添病益疾时要忌口。

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